AOI通信 2022年8月号
セイリン(株)カレンダーより引用・抜粋
健康豆知識 ～ 豚肉のビタミンB1で疲労回復！ ～
＊ビタミンB1は、体内で糖質をエネルギーへ変換する際に必要です。また脳の中枢神経や、末梢神経の機能を正常に保ちます。
＊炭水化物や甘いものをたくさん食べる人、インスタント食品をよく食べる、スポーツをする、飲酒が多い人、神経・筋肉の疲労を回復したい人などに必要な栄養素です。
＊豚肉、うなぎ、レバー、豆類、米ヌカ、玄米ご飯、穀類の胚芽、柑橘類などに含まれています。
＊ビタミンB群はそれぞれ助け合いながら作用するので、B1、B2、B6をバランスよく摂取するようにしましょう。
ビタミンB1が不足すると
①糖質がうまくエネルギーにならないため、「食欲がない」「疲れやすい」「だるい」といった、夏バテのような症状を招きます。
②脚気（手足の痛み、むくみなど）・疲労・肩こり・短気・うつ・浮腫・集中力低下・記憶力低下・心機能不全などの原因となります。
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